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和果子由日文“和菓子”直译而来,指的是传统的日本甜点

 

和果子不仅美味, 健康且造型精致。

最早的和果子诞生于何时?从平安时代文学作品中的描写看来,这些美味的小东西至少有上千年的历史了。

日本人嗜好甜品。在日本人的生活中,和果子既是与抹茶同食的一抹甜蜜,也是茶室里一道四季变幻的风景。

 

本期特集将会分三回向大家介绍和果子的无穷魅力。

而前两回我们要向大家介绍的,是日本最经典的和果子种类以及最知名的点心店。

 

 

那些经典的和果子&超人气和果子店

  1. 大福(大福)


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用日式年糕包上满满的甜蜜红豆馅,就成了最知名的和果子—大福。

大福是一道老少通杀的甜品,从路边小店到高级和果子铺均有贩卖。不仅日本国内, 在很多国外的超市和便利店也能看见它。

为了迎合现代人的喜好,今天的大福越来越别出心裁—草莓大福、香蕉大福、奶油大福、芝士大福、甚至还有冰激凌大福呢。

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大阪风月庵南坊(風月庵南坊)的抹茶奶油大福和黄豆抹茶大福

要说起东京都内的大福名店,就不得不说起这一家啦:

三岛由纪夫松本清张等名人大爱的群林堂(群林堂),以皮薄馅多的豆馅大福而闻名哦。

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群林堂的超人气商品豆馅大福

地址:東京都文京区音羽2-1-2

 

 

 

 

  1. くず餅(葛饼)


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亀戸天神的名店船桥屋的葛饼

亀戸天神的名店船桥屋(船橋屋)的葛饼,是不是看着就很清凉呢?↑

本店地址:東京都江東区亀戸3-2-14 (一些都心百货商店的地下1楼也有专柜哦)

 

葛饼是一种用发酵后的小麦粉蒸制而成的关东甜点,配上黑蜜与甜黄豆粉一起食用。葛饼乃是甜品党减肥神器,夏日消暑圣品,有点像我们中国的凉粉。关西的葛饼只用葛粉来制作,因此尽管同名,但在不同地区,葛饼有可能指的是不同的东西。葛饼还是关东地区的川崎大师和龟户天神的名特产,如果你来到这些这些地方,别忘了买些回家哦。

 

 

 

 

  1. 人形焼(人形烧)


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浅草雷门常盘堂本店的人形烧

浅草雷门常盘堂本店的卡仕达馅人形烧,这个造型是不是很有浅草特色呢?↑

本店地址:東京都台東区浅草1-3-2
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K’s Happy Kitchen的HelloKitty人形烧

这是一款往蛋糕中包入豆馅,再放入模具中烤制的东京地区的街头甜点。跟咱们童年街边的小糖人一样,这玩意现做现吃,玩的就是个热闹。人形烧使用的模具大多以七福神的脸为主题。近年为了迎合年轻人口味,还能买到不少题材熟悉,唤起你满满童年回忆的人形烧呢。

 

 

 

 

  1. 甘納豆(糖纳豆)


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駿河屋的糖纳豆

在各大超市都有卖的超人气零嘴—駿河屋的糖纳豆↑

将用砂糖腌渍过的豆类慢火炖煮,最后再包裹上一层糖粒,在日本老太太中人气爆棚的糖纳豆就做好了。

羞涩地坦白一下,这也是小编最喜欢的和果子之一:一颗颗软绵绵甜蜜蜜,配上热茶根本停不下来!尽管名字中带了“纳豆”两字,其实它与发酵食品纳豆没有任何关系呢。

 

 

 

  1. 団子(团子)


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最具代表性的团子“みだらし団子”

相信不少玩过忍者游戏的小伙伴们都认出来了。是的,这就是那个吃一串增加30%生命值的茶屋小吃。

团子是一款最基本的,把谷物磨成粉,搓成球型并蒸煮至熟的点心。最常见的吃法,便是把团子3~5 个撸一串,沾上蜜汁、红豆泥或是黄豆粉一起食用。

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向島 言問団子的团子

拥有160年历史的名店—向岛言问团子(向島 言問団子)的夹心团子,是不是很可爱呢?↑

地址:東京都墨田区向島5−2−22

 

 

 

 

  1. きんつば(金锷)


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新木村屋(ニュー木村屋)的栗子红豆金锷

这是一款用小麦粉做成薄皮,把一整块红豆糕包裹成圆形或方形,并用平底锅烤制而成的平价和果子。由于食用方便(吃起来不粘手),价格公道受到广大庶民的喜爱。锷指的是日本刀中的护手剑镡。怎么样?外形是不是有点像呢?

东京也有一家各路名人名人超爱的金锷名店,那就是半藏门附近的和果子铺“一元屋”。

地址:東京都千代田区麹町1丁目6−6

 

 

 

 

  1. 最中(最中)


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最中是一种用薄年糕包上满满的豆馅或栗泥等,放入模具中烤制而成的甜点。口感轻盈,受到广大年龄层的甜品党的喜爱。

根据地域和店铺的不同, 最中的形状和馅料也都千变万化。这还是一款你不弄脏手也能享用的和果子呢。

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元祖千成最中本铺的五色最中

“老奶奶们的银座”巣鸭的名店—元祖千成最中本铺(元祖千成もなか本舗)的五色最中是不是萌翻了呢?

地址:東京都豊島区巣鴨3-28-8 1F

 

 

 

  1. おはぎ(荻饼)


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把糯米和粳米混合后蒸熟,并轻捣至年糕和米饭中间的程度,最后裹上香甜的红豆泥或黄豆粉,美味的荻饼就完成了。

这玩意能够最大程度地让你感受到糖+糯米这款终极搭配的美味。

不过需要提醒的是,荻饼的个头都很大且涨肚,为了不破坏你的晚餐行程,不要贪嘴一个人吃太多啦。在一些地区,荻饼也被叫做「牡丹饼(ぼたもち)」。

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おかめ有楽町店的荻饼

↑艺能界人士大爱的老牌荻饼铺—おかめ有楽町店。图为黄豆粉和黑芝麻荻饼。

地址:東京都千代田区有楽町2−7−1 有楽町イトシア イトシアプラザ1F

 

 

 

  1. 桜餅(樱饼)

 


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樱饼可谓是春季最具代表性的甜品之一。

不要觉得这个小粉红太可爱了便一口咬下去,这家伙外头包着的那张用盐腌渍过的樱树叶是不能吃的。

樱饼的饼皮,既有圆润的长命寺风,也有颗粒感十足的道明寺风。你可以根据个人喜好选择。另外,樱饼在日本各大超市的食品专柜都有贩卖哦。

 

 

 

  1. 羊羹(羊羹)


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川口季乃杜的栗子羊羹

羊羹是一款将红豆馅和寒天混合后制成的和果子。由中国传来,后作为日本的寺院点心而得到持续发展。

在日本,你几乎可以在所有超市或便利店看到它的身影。在日本去长辈家做客,一盒有名头的高级羊羹无疑是最适合的礼品啦。

另外,栗子羊羹、番薯羊羹、水羊羹等季节限定也都很美味呢。

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虎屋的“四季富士羊羹”

 

 

羊羹的名店,那必须是在各大百货商店B1都设有专柜的虎屋(とらや)啦。

 

 

下两期我们还会向各位介绍更多美味的和果子和更多名店,敬请期待。

 


 

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