今天我们准备向大家介绍几款经典的日本路边摊小吃。

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日本的关东煮

 

日本的路边摊,又称屋台,最早开始于江户时代。跟亚洲其他国家一样,日本的路边摊最初也只是人们随便吃点东西填饱肚子的地方。而路边摊上卖的也基本上都是平民能负担得起的便宜的寿司,天妇罗等容易做的食物。第二次世界大战的低迷之后,日本的路边摊文化慢慢复活。不过,二战后的路边摊大多不是终日摆摊营业,而是只出现在庙会和节假日的现场。很大一部分理由,是因为卫生管制和道路管制,很多地方不允许摆摊的关系。

今天的路边摊屋台一般只出现在夏日祭典,商店街活动,烟火大会等特别的日子里,因为这一点,和江户时代相比,路边摊的人气可以说是不可同日而语。不仅食物种类越来越丰富,有时候卖的东西还都极具地方特色。

下面我们就替大家精选了十款庙会路边摊的美味小吃。爱美食的同学拿笔记好咯!

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  1. 烤鱿鱼(イか焼き)

烤鱿鱼可以说是日本路边摊小吃中经典中的经典。做法也非常简单,将内脏处理掉以后,在鱿鱼身上切几刀,放到铁板上边涂甜酱油边烤就行了。经过铁板的高温,鱿鱼和酱油都会发出令人难以抵抗的熏烤香味。喜欢在晚上来上一杯的同志们可千万要尝一尝。

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  1. 黄油土豆(じゃがバター)

这也是一道极其简单却又让人上瘾的小吃。摊主只需要将土豆蒸熟,出锅时在土豆上划几刀,然后在切口处放上一块大大的黄油,一份奶香扑鼻的黄油土豆就完成了。黄油土豆原本是北海道的一道家庭小吃(北海道函馆奶制品很有名),除了黄油,也有人喜欢再加点糖,盐,明太子(一种辣鱼子)等进行加味。不过,小编最钟爱的还是原味的黄油土豆。那个香啊~

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  1. 炒面(焼きそば)

炒面可谓是长年盘踞第一位的人气路边摊小吃。先把蔬菜和肉片放在铁板上炒一炒,再加上面条和酱料一起炒,装盘之后撒上一些海苔末和红生姜(一种日本的泡菜),一盘路边摊的炒面就完成啦。虽然日本的炒面的配菜和中国的差不多,不过调味却和中国的不太一样,用的是一种叫伍斯特沙司的调味料。此酱料最初起源于英国,中国国内叫英国风伍斯特群沙司,也叫“辣酱油”或者“喼汁”,不过日本卖的伍斯特沙司是一种味道完全不同的调味料。热腾腾的炒面看上去是不是很好吃呢?

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  1. 章鱼小丸子(たこ焼き)

吃过国内路边摊的章鱼小丸子的同学应该都不需要我再多介绍了吧(贼笑)。没错,章鱼小丸子是一种面粉类小吃,做法很简单,将面粉,水和高汤混合成液态面汁,浇灌到圆洞型的铁板上以后,在每个圆洞里放一块章鱼和一些红生姜等切碎的蔬菜,不要一会儿章鱼小丸子就烤好啦。和国内的章鱼小丸子不太一样的是,日本的章鱼小丸子一般会在放柴鱼片之前会浇上一些伍斯特沙司和美乃滋。

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  1. 棉花糖(綿あめ)

小时候中国的大街上也有很多卖棉花糖的。不过由于日本的棉花糖机的构造问题,一般使用的是大粒の粗白糖,由于没有经过过滤提纯会带有有一些焦糖的风味。另外,如果你运气好碰到一家有创意的店主,说不定你可以买到非常美丽的棉花糖。

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  1. 苹果糖(りんご飴)

吃过糖葫芦的娃娃一定都不用我再介绍了。是的!这就是日本版的糖葫芦!不过日本没有山楂,他们往里面放的是苹果和李子,番茄等水果,做法也基本和中国一样。事实上,不仅是日本,美国,澳大利亚,法国德国都有类似的糖果。

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  1. 巧克力香蕉(チョコバナナ)

这些五颜六色的巧克力香蕉可谓是祭典上最受小孩和女生欢迎的甜品之一。在剥好的香蕉外面裹一层浓浓的巧克力,再撒上一些五彩缤纷的巧克力豆,好看又好吃的巧克力香蕉就完成啦。

 

上面7个小吃是日本路边摊上的定番小吃。可以说只要有庙会的地方就一定有这些小吃。不过路边摊文化也是与时俱进的,最近有一些新的小吃开始在路边摊流行,接下来我们就为大家介绍一下这些新兴小吃。

 

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  1. 大阪烧(お好み焼き)

熟悉日本的朋友一定听说过大阪烧的大名。从味道上来说,大阪烧就是一个被拍扁的巨大章鱼烧,只不过章鱼被换成了虾,肉,包心菜和炒面。过去,大阪烧只能在专门店里才能品尝到,不过最近的一些路边摊上也开始了大阪烧的贩卖。店里的大阪烧普遍较贵,不过路边摊的价格亲民而且味道也很正宗,没有尝过的朋友赶紧尝一尝吧!

 

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  1. 关东煮(おでん)

首先要声明一下,日本的关东煮和中国的便利店里卖的关东煮不是一个东西。传统的日式关东煮的材料有白萝卜,煮鸡蛋,章鱼,海带,油豆腐,牛筋,鱼豆腐等等。而中国的大多数关东煮是台湾风的关东煮,而台湾风的关东煮是以日本关东煮为原型而发展起来的路边摊小吃。日本的关东煮可谓是酒鬼最爱的下酒菜之一。用高汤浸煮入味的关东煮沾点黄芥末,再配上一口小酒,可谓是人生最高享受,

 

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  1. 馅饼(シャーピン)

你没听错,中国的馅饼出口到日本啦!在这几年的庙会上,馅饼可谓是一支新秀。不过,摊主可不一定是中国人哦。和其他的小吃同样,路边摊上的馅饼都是用铁板来烹饪的。

 

怎么样,是不是看到流口水呢?最近刚好是日本的庙会旺季,在日本的朋友和将要来日本的朋友赶紧来尝一尝日本的传统路边摊美食吧!

 

 
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